海底捞旗下副牌焰请烤肉开出新店型？这次是烤肉大排档。
红餐网音信，近日，海底捞旗下的子品牌焰请烤肉推出了全新店型“焰请烤肉·大排档”，其天下首店落地杭州天虹购物中心并开启试买卖。开业手艺，门店推出了会员立享6.8折的优惠看成，糜掷者还可参与抽奖，有契机获取菜单免单券及附进礼品，引诱了大宗顾主前去尝鲜。
△图片开端：公共点评
对比焰请烤肉的首个店型“焰请烤肉铺子”，这家全新店型主要在SKU和点单模式上作念了变嫌升级。比如产物方面，该店在保留品牌鲜切烤肉这一中枢品类的基础上，进一步丰富了产物线，新增了如水灵扇贝、生蚝、天鹅蚌等海鲜类产物。除了主菜之外，店内还提供多款甜品和生果，其中现烤金枕榴莲号称东谈主气之王，成绩了不少好评。
值得一提的是，全新店型接受的是自助选菜模式，菜品均按蓝、粉、紫、橙、白5种餐盘样式差异价钱，原价分别为5.6元/碟、10元/碟、14.5元/碟、18.8元/碟、23.3元/碟，折后价钱下探至3.8-15.8元/碟。另据公共点评数据，该店的客单价在一百元傍边，总体来说具备较高的性价比。
△图片开端：公共点评
装修方面，该店门头以蓝白颜色为主，设有“焰请烤肉·大排档”的大字牌号，举座作风连接了焰请烤肉品牌一贯的年青化蹊径。店内空间浩荡整洁，接受明厨明档筹算，糜掷者可平直看到海鲜现蒸等操作经过。另据红餐网了解，kpl外围投注现在该店只在周一至周日的10：30-21：30敞开买卖。
其实，焰请烤肉是海底捞在2023年底布局的首个前锋烤肉品牌，属于“红石榴运筹帷幄”孵化的子品牌之一，其首个店型“焰请烤肉铺子”主打牛肉类菜品，SKU多达50多种，客单价在110元傍边。
△图片开端：公共点评
值得一提的是，焰请烤肉铺子店型还设有夜间酒吧，精着实入年青东谈主夜间糜掷场景，同期提供洗头、编发等处事，走的是复合运筹帷幄模式蹊径，连接了海底捞的“风物基因”。红餐大数据清楚，边界现在，焰请烤肉铺子已在江苏、浙江、河北等省份开出70多家门店。
在红餐网看来，这次全新门店的推出，实验上是海底捞在烤肉赛谈的一次深刻布局，主要场合是为了匡助品牌拓宽增长路劲。
一方面，新门店以“烤肉+海鲜”的品类组合体式切入大排档阛阓，并推出自助选餐这一愈加机动的就餐模式，在原有店型的基础上达成了品类与场景的双重拓展，再加之亲民的产物订价，纰漏餍足糜掷者关于多元化、高性价比的糜掷需求；另一方面，大排档模式自带的贩子烟火气与浪漫氛围，恰恰契合了当下年青客群对轻量化、吩咐化、高情谊价值就餐场景的追求，纰漏有用地教悔顾主复购率和口碑传播成果。
改日，海底捞还将在品牌矩阵和门店样式有哪些新的布局？红餐网将握续温雅。
作家：红餐网费媛；剪辑：李唐
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